Desde la Academia
El agua que bebemos, los alimentos que consumimos y las condiciones ambientales de nuestro entorno pueden convertirse en vías de exposición a sustancias que representan riesgos para la salud, entre ellas se encuentran determinados metales pesados, cuya presencia y concentración requieren investigación científica para comprender sus posibles efectos sobre las personas y las comunidades; el Dr. Josías Isea Arguelles nos acerca a una investigación sobre metales pesados y alimentación, para conocer dónde se desarrolló, qué sustancias fueron analizadas, cuáles fueron los factores estudiados y qué resultados se obtuvieron.
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