Pan y Futuro

Desde la Academia

En Ambato, el pan forma parte de nuestra tradición gastronómica, de la identidad local y del trabajo de muchas familias; pero también puede convertirse en una oportunidad para aprender un oficio, emprender y construir nuevas posibilidades de vida, el Mg. Ing. Diego Freire habla del aprendizaje práctico en la elaboración de panes, pasteles y productos de repostería, desde el conocimiento de ingredientes, utensilios y técnicas hasta la aplicación de normas de higiene y seguridad alimentaria.