Las principales prácticas de manejo que todo apicultor debe conocer y aplicar es importante para optimizar la producción y el bienestar de las abejas; no solo se trata de producir miel, también juega un papel crucial en la polinización de cultivos y la biodiversidad
Los polinizadores contribuyen directamente a la seguridad alimentaria, según los expertos en abejas de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, un tercio de la producción mundial de alimentos depende de las abejas; los apicultores son los especialistas que trabajan con estos seres estupendos y necesitan de un equipo y herramientas específicas.
El apasionante mundo de la apicultura involucra conocer a las abejas, sus tipos, su colmena, su entorno de vida y cómo protegerlas. Los compromisos con el medio ambiente especialmente con las abejas es fundamental, hoy nuestro invitado comparte varios conceptos importantes.
La fruticultura es una rama de la agronomía que se encarga del estudio de todas aquellas plantas que producen frutos, y enseña los métodos o técnicas adecuadas de cultivo; su propósito es combinar de mejor manera los factores del medio (suelo y clima) con las técnicas empleadas. El Ecuador cuenta con una rica diversidad de frutales, tanto nativos como introducidos.
Los tipos de queso incluyen frescos, blandos, semiduros, duros y extra duros, cada uno tiene su propio uso en la cocina y en la mesa; en cuanto a maduración, podemos encontrar quesos frescos, tiernos, curados y añejos, cada uno con características distintas.
Los sistemas agrícolas no solo producen alimentos, sino que también influyen en la salud humana y en la cultura, y aquí es donde el cáñamo cobra relevancia; este cultivo tiene propiedades medicinales y puede ser una fuente importante de fibras y nutrientes
La mejora en la comercialización es clave para que los pequeños productores puedan acceder a mejores mercados y obtener precios justos por sus productos. Esto incluye el desarrollo de canales de venta directa, ferias locales y acuerdos con supermercados; además, la trazabilidad de los productos agrícolas permite brindar mayor transparencia a los consumidores sobre el origen y las prácticas de producción.
Una cadena de valor agrícola es el conjunto de etapas que permiten llevar los alimentos de la granja a la mesa: desde el cultivo de alimentos y la cría de animales hasta el transporte y la venta, pasando por el almacenamiento y la elaboración.
El biodigestor es un sistema de flujo continuo, tubular, prefabricado y modular, diseñado especialmente para granjas pequeñas, medianas y grandes. En estos contendedores impermeables podemos depositar materia orgánica, como desechos vegetales o frutales; también se puede incluir estiércol de rumiantes, aves e incluso residuos humanos, todo mezclado con agua.
Cuando hablamos de seguridad alimentaria, es crucial considerar cómo el acceso a alimentos frescos y nutritivos puede variar entre diferentes comunidades; la tradición también juega un papel importante y claro, los campesinos, quienes son los verdaderos guardianes de nuestras tradiciones culinarias, su trabajo es fundamental para garantizar que tengamos acceso a alimentos de calidad.