Los tipos de queso incluyen frescos, blandos, semiduros, duros y extra duros, cada uno tiene su propio uso en la cocina y en la mesa; en cuanto a maduración, podemos encontrar quesos frescos, tiernos, curados y añejos, cada uno con características distintas.
Los sistemas agrícolas no solo producen alimentos, sino que también influyen en la salud humana y en la cultura, y aquí es donde el cáñamo cobra relevancia; este cultivo tiene propiedades medicinales y puede ser una fuente importante de fibras y nutrientes
La mejora en la comercialización es clave para que los pequeños productores puedan acceder a mejores mercados y obtener precios justos por sus productos. Esto incluye el desarrollo de canales de venta directa, ferias locales y acuerdos con supermercados; además, la trazabilidad de los productos agrícolas permite brindar mayor transparencia a los consumidores sobre el origen y las prácticas de producción.
Una cadena de valor agrícola es el conjunto de etapas que permiten llevar los alimentos de la granja a la mesa: desde el cultivo de alimentos y la cría de animales hasta el transporte y la venta, pasando por el almacenamiento y la elaboración.
El biodigestor es un sistema de flujo continuo, tubular, prefabricado y modular, diseñado especialmente para granjas pequeñas, medianas y grandes. En estos contendedores impermeables podemos depositar materia orgánica, como desechos vegetales o frutales; también se puede incluir estiércol de rumiantes, aves e incluso residuos humanos, todo mezclado con agua.
Cuando hablamos de seguridad alimentaria, es crucial considerar cómo el acceso a alimentos frescos y nutritivos puede variar entre diferentes comunidades; la tradición también juega un papel importante y claro, los campesinos, quienes son los verdaderos guardianes de nuestras tradiciones culinarias, su trabajo es fundamental para garantizar que tengamos acceso a alimentos de calidad.
Las cadenas de valor son esenciales no solo para aumentar la eficiencia y la rentabilidad de los productos, sino también para conectar a los agricultores directamente con los consumidores, eliminando intermediarios innecesarios
La planificación agropecuaria es clave para aumentar la productividad y competitividad de los agricultores; las Agendas Agropecuarias Cantonales son planes estratégicos que busca fortalecer el desarrollo rural y agropecuario, estos se definen junto a los actores clave de los cantones de la provincia. Además en el ámbito del comercio y desarrollo la agenda cantonal agropecuaria se enfoca en fortalecer la agricultura de los cantones, promoviendo el comercio dentro y fuera del territorio provincial para mejorar la competitividad y sostenibilidad.
En 2005, se implementó la Estrategia Agropecuaria Tungurahua, que nació de la necesidad de los agricultores y el interés de varias instituciones en crear planes agropecuarios locales, esta busca contribuir al desarrollo sostenible del sector agropecuario, reduciendo la pobreza y asegurando una alimentación sana, todo en armonía con la naturaleza.
El sistema se activa automáticamente cuando la temperatura desciende a 3º C, lo que permite una respuesta rápida ante el riesgo de heladas; se emiten mensajes de texto en tiempo real a los teléfonos celulares de los agricultores, asegurando que reciban la alerta de manera inmediata. Las estaciones meteorológicas registran datos críticos como temperatura, humedad y velocidad del viento, monitoreando las condiciones climáticas minuto a minuto.