Alimentación
Los embutidos artesanales representan una atractiva oportunidad de emprendimiento, al combinar tradición, innovación y valor agregado para el consumidor, la Mg. Kelly Samaniego destaca que elaborar estos productos con fundamentos técnicos permite garantizar calidad, inocuidad y sostenibilidad, evitando errores comunes y fortaleciendo conocimientos sobre costos de producción, control de calidad y desarrollo empresarial.
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